Giovanni Battista Grillo (auch Gianbattisto Grillo * um 1570 in Venedig; † November 1622 ebenda) war ein italienischer Organist und Komponist.
Über Jugend und Ausbildung Grillos ist nichts Sicheres bekannt, er ist allerdings als Schüler
Claudio Monteverdis in Venedig nachgewiesen. Erstmals erwähnt wurde Grillo im August 1612, anlässlich der Ernennung zum Organisten in der kirchlichen venezianischen Bruderschaft Scuola Grande di San Rocco. 1615 wurde er Organist an der Kirche S. Madonna dell’Orto. Im Dezember 1619 erhielt er den prestigereichen Posten des ersten Organisten an San Marco, bei einem Jahresgehalt von 120 Dukaten. Dass Grillo um 1615 für einige Jahre an der bayrischen Hofkapelle tätig gewesen sein soll, ist allerdings nicht schlüssig belegt. Als Komponist hielt Grillo die strenge polyphone Technik von
Giovanni Gabrieli ein, da sich die Schüler Monteverdis neben ihrem Meister dessen Nachahmung um der besseren Erfolgschancen willen versagen mussten.
