Giovanni Salvatore (* getauft am 3. Oktober 1611 in Castelvenere; † vermutlich 1688 in Neapel) war ein italienischer Komponist und Organist.
Salvatore wurde in Castelvenere geboren. Er soll seine Ausbildung bei
Giovanni Maria Sabino und Pater Erasmo Bartoli am Conservatorio della Pietà dei Turchini in Neapel gemacht haben. Er war dort zuerst Organist an der Kirche Santi Severino e Sossio, dann Kapellmeister in San Lorenzo Maggiore. Von 1662 bis 1673 unterrichtete er am Conservatorio della Pietà dei Turchini und wechselte an das Conservatorio dei Poveri di Gesù Cristo, wo er Rektor und Kapellmeister war. Er ist vermutlich 1688 in Neapel gestorben.
Er komponierte Ricercari, Canzonen, Toccaten und Messen (darunter die Messa della Domenica).
