Georges Armand Paul Jacob (* 19. August 1877 in Paris; † 28. Dezember 1950 ebenda) war ein französischer Organist, Improvisateur und Komponist.
Seine ersten musikalischen Studien begann er an der École Niedermeyer in Paris. Er trat in das Konservatorium im Jahr 1896 ein und gewann im Jahre 1900 den 1. Preis für Orgel in der Klasse von
Alexandre Guilmant. Von 1892 bis 1912 gab Jacob Orgelkonzerte an der Schola Cantorum. Sein Ziel war es, die besten Werke der klassischen und modernen Orgelliteratur zu Gehör zu bringen. Als Komponist schrieb und veröffentlichte er zahlreiche Werke. Darüber hinaus begann er, die wichtigsten Werke von
Johann Sebastian Bach, versehen mit erläuternden Kommentaren, zu veröffentlichen.
Von 1902 bis 1914 war Georges Jacob Professor für Klavier an der Schola Cantorum in Paris. Außerdem war er Organist und Kantor von Notre Dame de la Gare von 1897 bis 1903 und Organist an der Orgel von Saint Louis d'Antin von 1903 bis 1906. Von 1907 bis zu seinem Tode 1950 bekleidete er das Amt des Organisten und Kantors an Saint Ferdinand des Ternes.
sowie mehrere Lieder und Choräle.
